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Erdäpfelbrösel (Kartoffelbrösel)
- gekochte Kartoffel (vom Vortag)
- Mehl
- Salz
- Butter
Beilagen:
- Sauerkraut oder
- Kompott
Die gekochten Kartoffel (vom Vortag) schälen und mit einem groben Reibeisen aufreiben. Danach geben Sie Mehl und Salz dazu in die Schüssel – fest durchmischen! Wenn die Kartoffel weich sind, benötigt man etwas mehr Mehl. Nun rührt man so lange, bis sich das Mehl mit den Kartoffeln bindet. Jetzt wird die Butter heiß gemacht. Die ganze Masse einrühren – es braucht mindestens 20 Minuten bis das Gericht fertig ist. Die Speise wird ständig umgerührt, damit nichts anbrennt – schön goldgelb braten. Mann muss sich für dieses Gericht Zeit nehmen, ansonsten gelingt es nicht. Wenn die Unterseite nämlich anbrennt, wird die Masse patzig und somit ungenießbar.
Als Beilage kann man Sauerkraut oder ein Kompott verwenden. Am Besten schmeckt dazu, eine gute Milch!
Schottsuppe (wurde früher zum Frühstück gegessen!)
- Mehl (normales Mehl und Vollmehl mischen)
- Wasser mit Salz
- Schottkugel (ist ein Käse aus Buttermilch und Milchresten, getrocknet)
- rohe Kartoffel
- Rahm
Wasser auf den Herd geben und salzen. Wenn das Wasser kocht, kann man das Mehl einsieben/einrühren – fest rühren sonst verklumpt es. Während das Wasser kocht werden die Kartoffel geschält und geschnitten. Den geriebenen Schottenkäse und die geschnittenen Kartoffel in den Topf geben, immer wieder umrühren, kochen lassen. Sobald die Kartoffel weich gekocht sind, mit Rahm verfeinern.
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